十大火锅，四川麻辣火锅、重庆小面、清远鱼火锅、蓉城豆捞锅、天津烧鹅、东北酸菜鱼、湖南砂锅烤鱼、香港砂锅例汤、豆汁火锅和罗宋汤。

1、重庆小面：

重庆小面是重庆传统火锅，将牛肉、鸡肉、羊肉和蔬菜等食材放入汤坑中，灵活运用料酒和葱花伴料，以油、盐、辣椒酱等调味料调制而成，特别鲜香可口，令人回味。

2、麻辣香锅：

以椒，花椒，草椒，辣子，酱油等配料为主要材料，以沙茶香料调制而成，酸甜可口，充满麻痹般的面面俱到，风味独特，老少皆宜。

3、爆炒火锅：

爆炒火锅，是将野菜、面条，肉松，鸡蛋，豆腐片，藕片等各种食材同炒，采用糖、醋、料酒、盐等调料，搭配酸辣口味的锅底，味道酸甜爆炸，非常好吃。

4、藤椒火锅：

藤椒火锅，就是将藤椒与火锅联系起来的菜肴，食材涵盖了牛肉，鱼，鸡以及大多数的熟食材，藤椒搭配料酒，葱花，胡椒，老抽等调味料，非常鲜香，唇齿留香，口感非常不错。

5、豆瓣锅：

豆瓣锅是一种以梅干菜为主要原料，加入盐、醋、料酒、葱等调料烹制而成的典型菜肴，素有“重庆饭店必备汤底”之美称，口感咸鲜，酸辣可口，下饭非常讨人喜欢。

6、酱焖火锅：

酱焖火锅，是将蘑菇，黄豆，猪肉，牛肉，羊肉，豆腐等食材同炖，再烧上酱油，豆瓣酱，蒜泥，料酒等调料，保留菜品本身的味道，同时充分发挥食材本身的鲜美口感。

7、油焖火锅：

油焖火锅是以排骨，豆腐，干贝，蘑菇，葱等为主料，用油、盐、醋、蒜末等调料调制而成的一种火锅，油焖出来的味道咸鲜，油而不腻，将鲜美的排骨类馅料烹制的更加香浓可口。

8、绿豆火锅：

绿豆火锅，又叫做豆煲，是以酸辣沙茶酱料，胡罗卜，金针菇，海带，豆腐等为主料，将大量的绿豆以及各种调料一起烹饪而成的一种汤锅，保留各种大小馅料的原汁原味。

9、海鲜火锅：

海鲜火锅，是大家熟知的一种凉拌火锅，通常用新鲜海鲜，青鱼片，紫菜，黄瓜，番茄，大蒜，洋葱，米醋等为主要原料，加入少量油，盐，酱油，蚝油，甜面酱等调味料，咸鲜适口，酸甜可口，口感美味。

10、烤全鱼火锅：

烤全鱼火锅，是一种少见的火锅菜肴，通常将新鲜出海的鱼全部烤制，制成鱼头鱼尾，加入腊肉，豆干，香菇，南瓜，萝卜，芹菜，黄瓜，葱花等小料，再配以料酒，盐，醋，糖，花椒等调料，做成酸辣可口，唇齿留香

中国十大名牌火锅排名

1、重庆江湖香锅：

重庆江湖香锅总部设在重庆，凭借其正宗重庆风味，用料考究，火锅口感非常鲜美，深受众多美食爱好者的喜爱。

2、刘一手老火锅：

刘一手老火锅坐落在剑门关，重庆解放碑北路上，以滋养营养口味和古典的装潢风格著称。

3、川渝家洪山北路老火锅：

在重庆洪山北路有一家著名的老火锅店，也即通常所说的“老渝”，它将传统重庆火锅的口味做得很好。

4、大野黄桃子老火锅：

在武隆县里，大野黄桃子老火锅就像一个灯塔，店内油腻腻但好吃，充满了火锅文化的气息。

5、涪陵老火锅：

涪陵是重庆市的一个文化古镇，其地道本地火锅非常有名，涪陵老火锅以纯正的重庆特色火锅受到各类食客的欢迎。

6、黄记煌三汁焖锅：

起源于1955年的温州黄记煌，是三汁焖锅领域的领头羊。

以特有的浙南三汁焖锅秘方和新颖的烹饪技法著称。

7、紫云蓝火锅：

紫云蓝火锅的汤底以山珍野菜为主，锅底有豆瓣酱、酱油和新鲜蔬菜，而独特的火锅方式使得其口感可口而不腻。

8、老兵火锅：

老兵火锅位于重庆沙坪坝区，以独特的鱼头汤底和特色料理而著称，火锅中的各种彩椒十分可口，深受当地人民的喜爱。

9、宏宝酸菜光顾火锅：

宏宝酸菜光顾火锅一直以来以本地特色口香鲜美，各种蔬菜，肉类，鱼类品种齐全而被消费者所喜爱。

10、梁叔家火锅：

梁叔家火锅位于重庆渝中区，锅底中添加了当地的特色干锅制品，有特殊的调味和特殊的烹饪方式，味道浓烈，鲜美多汁。

武汉火锅排行榜前十名

答：

武汉最受欢迎的火锅店，前十名依次为：

1. 温拿火锅：

占领了位居榜首的宝座，被誉为武汉孰不知孰知的“王者”火锅。

2. 鲁花大酒楼：

以洪山派的特色老字号理发店及火锅，秉承着“古法烹饪，宋代风味”的风格。

3. 全家系火锅：

拥有独特口味，小火锅十六码，量及质均被拿捏的很好。

4. 护国府火锅：

老字号，被公认为武汉火锅之本，一经推出便大受欢迎。

5. 三味书香火锅：

具有23年历史的老字号，烹饪火锅的技艺已近完美。

6. 孝诚火锅：

充满武汉特色的家庭式火锅店，非常适合家庭小聚。

7. 商歌火锅：

隐藏在开滦路上，以其是热情的服务和精美的火锅令人印象深刻。

8. 口袋家火锅：

不仅拥有经典火锅，还提供了一流的时尚火锅，滋味传统又时尚。

9. 蒸熟屋火锅：

以熟食为主的老字号，产品设计极具巧思，口感格外独特。

10. 千家火锅：

堪称经典，有千种火锅口味套餐可供选择，口感绝佳。