碟鱼头是什么鱼呢，碟鱼头是淡水鲶鱼的俗称。

碟鱼头是一种多足水生动物，也被称为多足鱼或者水针鱼。

它们属于多足鱼科，是一种有趣的物种，也是最受欢迎的多足水生动物之一。

碟鱼头通常活动在深海底，深海水温一般比海水低，因此碟鱼头在水中活动的速度更快。

它们可以以7.6公尺每秒的速度移动，当它们感觉受到威胁时，它们可以以最快的速度离开现场。

碟鱼头体形特别小而灵活，有些品种的颜色深紫色，有些则是灰色或蓝色，鱼身有许多斑点。

它们的小嘴让它们看起来像个小盘子，另外它们的头部还有一个防护盘或盾状特征，这也是这种特殊鱼类得名的原因。

碟鱼头为什么这么贵

碟鱼头之所以这么贵，主要有以下几个原因：

1. 其原料有所不同，一般的只有淡菜或者大黄鱼头，而碟鱼头是用烤鱼头切片组成，既有贝贝，淡菜，黄鱼及其它类型的海鲜，这使碟鱼头的价格更高。

2. 碟鱼头的制作工艺比较复|杂。

它需要将海鲜半行切成片，然后将切好的海鲜与调味料混合勾兑，再利用面粉等发面，最后将做成的饼烤熟，整个工序比较繁杂，成本也比较高。

3. 碟鱼头的口感拉长时间比较好，可以保存比较久，这也提高了它们的价格。

总之，碟鱼头的价格比一般的鱼头贵，主要原因是因为它的原料贵，制作复杂，口感耐吃等多方面原因。

深海碟鱼头做法

深海碟鱼头做法：

1. 将深海碟鱼头清洗干净，去鳞剥皮。

2. 用半勺老抽倒入锅中，放入深海碟鱼头，大火翻炒5分钟。

3. 放入青椒和葱段，迅速翻炒1分钟，上大量的酱油，点入料酒，翻炒均匀后，放入少许的水，改用小火煮至全部收汁。

4. 然后冷却，深海碟鱼头就可以上桌了！