1、平时在保存料酒的时候,做好密封，然后放置在些干燥避光的地方就可以的了。

　　2、在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏

　　3、料酒美中不足的一点就是开启后不能长久保存。因为酒精度数低，容易招致细菌， 引起变质，如果在灶台等高温环境中长时间与空气接触，料酒就会产生酸味，变得浑浊不清, 不能再发挥应有的作用了。

　　4、料酒中含有可挥发性物质，乙醇，乙醇在强光下易挥发，所以，日常保存料酒要注意放在干燥避光的环境下保存，这样可以延长料酒的保质期。料酒生产出来的时候是无菌环境，随着出厂时间增加，料酒中开始滋生细菌，功效开始下降，这一段时间我们称之为保质期，一般给料酒设置的保质期是18个月。