饮食卫生安全是指确保食物在生产、储藏、加工、使用和服务等过程中质量稳定，兼顾双重要素——安全和卫生。
为实现饮食卫生安全，除注重实施按规范操作和记录外，还要多加注意如下七个方面：
(1)餐厅应根据就餐人数采购食材，做出合理安全的用料安排。
(2)存储时应分类存放，防止受污染，严格控制冷藏温度和冷冻温度。
(3)加工时应严格按正规的加工程序，注意食品的清洁和卫生。
(4)送餐时饭菜应正确包装，避免受污染。
(5)采用恰当的装饰手段，保持食物的新鲜、香洋溢。
(6)烹调时严格按照程序，切记不要污染、变质。
(7)提供新鲜、清洁的支纸、筷。
以上就是饮食卫生安全的重要内容，只有严格遵守上述要求，才能确保食物的安全卫生，保持其营养和美味，保障就餐人的安全健康。
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